Su Ürünleri Alanında Disiplinlerarası Seçilmiş Yeni Bilimsel Çalışmalar
Editör: ALİ BİLGİLİ
ISBN: 978-625-8821-12-3
Yayın Tarihi: 25.06.2026
Dil:
Abstract
This volume presents interdisciplinary selected scientific studies in the field of aquatic products, covering the life cycle of eels, food fraud in the seafood sector, biological characteristics of important trout species, and morphological variation of the Capoeta banarescui population from İyidere Stream. Eels are catadromous fish with high economic value; their complex life cycle involves distinct stages such as spawning, leptocephalus larvae, glass eel, elver, yellow eel, and silver eel phases. Differences in spawning areas and migration timing exist between European and Japanese eels. Food fraud in seafood is a significant issue involving species substitution, adulteration, counterfeiting and mislabeling, with serious health, economic, and environmental risks. Advanced DNA-based, protein-based, and chemical detection methods are developed to identify fraud. Turkey holds a strategic position in seafood production but faces regulatory and enforcement gaps. Detailed biological traits of trout species including Salmo and Oncorhynchus genera are explored, focusing on morphology, coloration, feeding, and reproduction. Morphometric analysis of the Capoeta banarescui population in İyidere Stream reveals growth patterns and condition factors, providing baseline ecological and conservation data. Sustainable management of trout species emphasizes habitat conservation, genetic diversity protection, and species-specific aquaculture practices. The integrated scientific insights support both basic research and applied fisheries management.
Bu eser, su ürünleri alanında disiplinlerarası seçilmiş bilimsel çalışmaları içermekte ve yılan balığının yaşam döngüsü, su ürünleri sektöründeki gıda sahteciliği, önemli alabalık türlerinin biyolojik özellikleri ile Capoeta banarescui populasyonunun morfolojik varyasyonlarını kapsamaktadır. Yılan balıkları katadrom göç yapan ekonomik değeri yüksek türlerdir; yaşam döngüleri yumurtlama, leptocephalus, cam yılan balığı, elver, sarı yılan balığı ve gümüş yılan balığı evrelerini içerir. Avrupa ve Japon yılan balıkları arasında üreme alanları ve göç süreleri farklıdır. Su ürünleri sektöründe gıda sahteciliği önemli bir problemdir; tür ikamesi, tağşiş, taklit, yanlış etiketleme gibi çeşitli sahtecilik türleri vardır ve bu durum sağlık, ekonomik ve çevresel riskler doğurur. Sahteciliğin tespiti için DNA bazlı, protein bazlı ve kimyasal yöntemler geliştirilmiştir. Türkiye, su ürünleri üretiminde stratejik rol oynamasına rağmen mevzuat ve denetim açısından eksikliklere sahiptir. Alabalık türlerinin biyolojik özelliklerine dair detaylı bilgi sunulmakta olup, Salmo ve Oncorhynchus cinslerine ait türlerin morfolojik, renk, beslenme ve üreme özellikleri incelenmiştir. Capoeta banarescui türünün İyidere Deresi populasyonundaki morfolojik varyasyonlar çalışılmış, popülasyonun kondisyon faktörü ve büyüme eğilimi araştırılmıştır. Elde edilen veriler türün popülasyon dinamikleri, ekolojik uygunluk ve sürdürülebilir yönetim için temel oluşturur. Alabalıkların korunması için doğal habitatların sürdürülebilirliği, genetik çeşitliliğin korunması ve yetiştiricilikte biyolojik gereksinimlerin dikkate alınması öne çıkmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Yılan balığı yaşam döngüsü Su ürünleri gıda sahteciliği Alabalık biyolojisi Capoeta banarescui morfolojisi Su ürünleri denetimi ve mevzuatı
İçerik
Tablo verileri için sağa-sola kaydırınız.
